いただいた山形在来種来迎寺蕎麦に野菜天を乗せる朝

午前７時に起床する

起き上がるとフラつく　少し熱があるようだ　喉も痛い

いただいた山形在来種来迎寺蕎麦に野菜天とマッシュルームを煮たのを汁ごとブッかけ

茹でたほうれん草と長ネギを添えこれもいただいた柚子の皮の繊切りを飾り手繰る

山形在来種の来迎寺蕎麦は香り高く甘みが強く腰がある蕎麦だ

もう何年前だか忘れたが山形を旅した時に肘折という温泉街で手繰った蕎麦に驚かされた

翡翠のように緑がかって透き通った肘折の蕎麦はコリコリと腰が強かった

煮干し出汁の蕎麦汁は素朴で優しい味がした

静かな湯治場のひなびた蕎麦屋だった

最上川に沿って北上しながら蕎麦屋めぐりをしたくなってきた

今朝はモカ・マタリをプレスでいれて飲む

教室用の膠を炊く　やや薄目