力士味噌

　今日のテレビで初めて知った・・・力士味噌。
いやいや美味しそう・・・だ。

テレビで見たのは、佐渡ヶ嶽部屋ヴァージョン。
相撲部屋によって、いろいろな作り方があるらしいけど、
今日見た、このレシピが一番美味しそう・・・
実際には、上の写真よりも大きなニンニクがごろごろしてて
ご飯に乗っけて食べるのが一番美味しそうでした。


●佐渡ヶ嶽部屋版「力士味噌」の作り方

　（材料）にんにく、味噌、鶏ひき肉・・・各３００ｇ、
　　　　　砂糖、みりん・・・大さじ３、　　　
　　　　　ごま油・・・大さじ２

（１）1/3量のにんにくを刻む。
（２）熱したフライパンにごま油をひき、にんにくを炒める。
（３）鶏ひき肉を入れてさらに炒める。
（４）火が通ったら、残りのにんにくを入れて、
　　　火が通るまで１０分ほど炒める。
（５）味噌・砂糖・みりんを加えて、練るように炒める。およそ１０分。
（６）水っぽさがなくなったらできあがり。

※１ヶ月くらい保存可能とのことです。


　こちらもカリカリの鶏皮が・・う～美味そう。

●花籠部屋秘伝！力士味噌

【１００ｇ分の材料】
鶏皮　２０ｇ・ニンニク　１/２個　・合わせ味噌　１００ｇ
日本酒　１００ｃｃ・砂糖　小さじ１

（１）鶏皮とニンニクを炒める　
（２）鶏皮がカリカリになったら、油を切る
（３）味噌・日本酒・砂糖をペースト状に練る
（４）３に２を入れて、よくからませたら
　　　中火で焦げ付かない程度に、
　　　およそ１５分かき混ぜ水分をとばす

※水気が無くなって、粘りが出てきたら出来上がり