大根の葉っぱ

先日テレビを見ていたら，「大根の葉っぱ」ってのは，生産農家が切り落しているんですねぇ。

「もったいないなぁ」と思っていたら，先日，近所のスーパーで 葉付きの大根を売っていたので，買ってきました．で，今朝の朝食と昼食に，食べました．

大根1本分の葉を細かく刻み，それに 油揚げ2枚を縦方向に2分割，長さ方向に 5[mm]間隔くらいで刻んだものを用意します．






我が家には IHヒータしか無いので，その上に油を引いた鍋を置き，予熱しておきます．

そうして，大根の葉と油揚を いため ます．このサイズの鍋だと，溢れんばかりの量なんですが…









徐々に出来あがってきた頃は，こんなに少しになってしまいます．この辺りで，砂糖・醤油・味醂で味付けして完成です．












この計り，仲々気が効いていて，下のボタンを押してから容器(皿)を乗せて，その重さを測ったあとで，再度 下のボタンを押すと，表示がゼロになります．

この後，デジタル表示される重量は，皿の重さ(風袋)を差し引いた値が示されます．ですから，ここに表示されている 「48グラム」とは，大根葉と油揚げを示しています．











今朝の朝食はこのようになりました．

上左から (1) 漬物：「白菜とキャベツと胡瓜の浅漬け」と「大根と茄子のぬか味噌」 (2)：「手作りヨーグルト」 (3)：「林檎のデザート」

中段に行って，(4)：「大根葉と油揚のいためもの」 (5)：「法蓮草と牛肉のソテー」 (6)：「デザートの蜜柑」 (7)：「デザートのコーヒー」

下段は (8)：「ご飯」　 (9)：「豆腐と若布の味噌汁」 でした．

(3)と(5)と(7)と(8)が 山の神様の作成，殘りが 私の作成したものです．ちと狭いキッチンで，ままごと のように作りました．