金柑入りパウンドケーキ

ダイエットのため、粉モノは相変わらず控えているけど、たまーに無性に食べたくなります。
買うと意外に高いパウンドケーキ。
ならば自分で作っちゃおう～～という訳で、久しぶりのお菓子づくりでした。

冷凍庫の金柑蜜煮を解凍して種を取り除いて混ぜ込みました。
きび糖なので仕上がりが黒めです。グラニュー糖を使えばもう少し見栄えが良くなったのかな？
共立てでずしりと重いケーキになりました。

蜜煮の汁も入れたので、焦げやすく途中からアルミホイルをかぶせたら
上部がちょっぴり生っぽいような？
次回の課題ですね。。。