Bánh bao là một trong những món ăn sáng được yêu thích của mọi người, vừa thơm ngon lại đầy đủ chất dinh dưỡng. Vậy, hãy vào bếp và học làm bánh bao cho cả nhà những bữa sáng đầy năng lượng nhé.
Bánh bao luôn là món ăn hấp dẫn bởi hương vị hòa quyện giữa các nguyên liệu đến mức hài hòa nhất giữa vỏ bánh mềm mịn, thơm ngon, nhân bánh đậm đà được làm từ thịt, mộc nhĩ. Bạn hoàn toàn có thể chinh phục món bánh bao trọn vị để chiêu đãi cả nhà hoặc bạn bè với một số thao tác sau cơ bản sau.
Tìm hiều thêm: Các bước làm nem chua bò ngon lạ ở tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 gói bột khoảng 400 gr
100 gr đường
200 ml sữa tươi không đường
200 gr thịt nạc
10 quả trứng cút
4 cái mộc nhĩ
½ củ hành tây
Các bước làm bánh bao thơm ngon, hấp dẫn:
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Đầu tiên bạn cho sữa tươi vào một cái nồi, bật bếp đun ấm ấm sữa là được (Nếu không có sữa tươi bạn cũng có thể thay thế bằng nước ấm).
- Cho men nở vào phần sữa trên khuấy đều, chờ 10 phút để men nở ra, sau đó đổ từ từ vào bột, thêm đường, chút muối, nhồi đều tay khoảng 10 phút.
- Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhồi thêm 10 phút nữa để dầu thấm đều hỗn hợp bột.
- Tiếp tục ủ bột bằng khăn ấm khoảng 1 giờ. Lưu ý, bột khi ủ phải nở ít nhất là gấp đôi, nên tùy vào số lượng người trong gia đình để định lượng phần bột cho phù hợp.
Những điều cần chú ý khi làm vỏ bánh: Công đoạn làm vỏ thưởng là phức tạp nhất trong quá trình chế biến bánh bao. Đừng để bột khô quá, thao tác nhào mịn bột sẽ khó thành công, cũng đừng để bột dính quá, khó nặn bánh và bánh dễ bị vỡ trong quá trình hấp. Vì vậy, nên chú ý đổ từ từ phần men nở vào bột và cho thêm ít nước nếu bột khô hoặc thêm ít bột bánh khi bột bị dính quá.
Bước 2: Chế biến phần nhân
- Thịt rửa sạch, xay nhỏ
- Mộc nhĩ ngâm nước nóng, rồi làm sạch bằng nước lạnh, băm nhỏ
- Trộn thịt và mộc nhĩ lại với nhau, nêm nếm chút tương, nước mắm, hạt tiêu, chút dầu ăn, ướp hỗn hợp thịt và mộc nhĩ trong khi chờ ủ bột.
- Tiếp tục luộc trứng cút, bóc vỏ
Đối với phần nhân, bạn có thể thay đổi hoặc thêm vài nguyên liệu nhân tùy thích, có thể thêm xúc xích, jambon… hay hải sản đều được.
Bước 3: Nặn bánh
- Bột ủ xong, mang ra nhồi thêm 2 – 3 phút nữa, rồi chia thành các phần nhỏ.
- Cán mỏng từng phần nhỏ bột, cho nhân vào giữa bột, sau đó túm mép lại theo hình lượn sóng cho kín miệng bánh.
Bước nặn bánh không khó, nhưng cần tỉ mỉ và khéo tay để nặn thành những chiếc bánh đẹp mắt, không bị hở miệng. Quá trình nặn bánh, bạn nên chú ý bột áo liên tục để bánh không dính tay.
Bước 4: Hấp bánh
- Cho 1,5 thìa canh dấm vào nồi nước (mục đích để bánh trắng hơn)
- Đun nước thật sôi, cho bánh vào hấp khoảng 25 phút là được.
Trong quá trình hấp nhớ canh để điều chỉnh độ lửa cho phù hợp, lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
Với phần nguyên liệu này, bạn có thể làm được từ 10 – 12 chiếc để trong tủ lạnh hoặc tủ đá, khi ăn chỉ cần lấy ra hấp rất tiện lợi.
blog.goo.ne.jp/nauangiadinh Hy vọng với công thức chia sẻ hết sức cụ thể trên, cả gia đình sẽ được thưởng thức những chiếc bánh bao ngon do chính tay bạn làm, cho những bữa sáng đầy năng lượng.
