Đừng ngại làm mới thực đơn nhà bạn với cách nấu ốc xào măng chua này nhé. Với sự kết hợp giữa thịt ốc giòn dai và măng chua thanh mát sẽ tạo nên hương vị lạ miệng vô cùng hấp dẫn. Đây hứa hẹn sẽ là món ăn cực “đưa cơm” và kích thích vị giác cho các thành viên nhà bạn đấy!
Món ốc xào măng thơm ngon, lạ miệng
Bạn sẽ không cần tốn thời gian băn khoăn tìm món ăn gì lạ miệng giúp cả nhà “đổi gió” cho các bữa ăn hàng ngày nữa. Cách nấu ốc xào măng chua với các nguyên liệu và các bước thực hiện khá đơn giản dưới đây sẽ giúp bạn có món mới dinh dưỡng mà vẫn thơm ngon, đậm đà. Đây cũng là một trong những món ốc ngon được rất nhiều người khoái khẩu. Cùng xem để trổ tài nội trợ ngay với món ăn mới nghe tên đã thèm này nhé!
Ngoài món ốc ra ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon từ Cá nữa đó cả nhà. Tập hợp cách chế biến các món ăn từ CÁ của chúng tớ sẽ giúp gia đình bạn có thêm được nhiều món ngon hơn nữa, dễ ăn hơn và vui vẻ hơn trong dịp cuối tuần này nè. Làm ngay thôi bạn nha !!!
Chuẩn bị nguyên liệu làm ốc xào măng
- 1kg ốc bưu (ốc nhồi). Nên chọn mua ốc sống, con to, mập, có mài nằm sát mép ngoài sẽ vừa giòn vừa béo.
- 500g măng chua
- 200g đậu hũ trắng
- 1 củ tỏi khô
- 1 nhánh gừng
- 2 trái ớt tươi
- 50g hành lá
- 50g mùi tàu
- Gia vị: muối, dầu ăn, hạt nêm, bột ngọt, giấm, rượu trắng, nước mắm …
Hướng dẫn cách nấu ốc xào măng đơn giản mà vẫn thơm ngon, đậm đà
Bước 1: Sơ chế ốc
Ốc bưu bạn xả sạch dưới vòi nước, Sau đó ngâm với nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt vào cho ốc nhả hết bùn đất và các chất bẩn ra ngoài. Bạn để ngâm ốc khoảng 5 – 6 tiếng hoặc ngâm qua đêm. Khi ngâm, nếu được, bạn nên thay nước vo gạo 1 - 2 lần cho ốc sạch hơn. Sau khi ngâm xong, vớt ốc ra, rửa lại với nước lạnh nhiều lần cho thật sạch.
Ốc sau khi ngâm và rửa sạch, cho vào nồi rồi đổ thêm 1 chén nước kèm 1 thìa cà phê muối vào, luộc chín tới là được. Tiếp đó, đổ ốc ra cho nguội bớt thì dùng tăm nhọn khều lấy phần thịt đầu của ốc.
Sơ chế ốc bưu
Cho vào chén thịt ốc 1 chút muối và rượu trắng, bóp đều vài phút để loại bỏ nhớt và khử tanh. Lọc lấy phần nước luộc ốc để riêng, dùng để xào chung với ốc và măng.
Bước 2: Sơ chế măng chua
Măng chua đem rửa qua với nước cho sạch rồi luộc khoảng 10 phút thì vớt ra, xả lại nước rồi để nguội ráo. Sau đó, dùng dao tước măng thành các sợi nhỏ, dài vừa ăn. Nếu là măng củ thì bạn thái măng thành miếng mỏng vừa ăn. Sau đó, ngâm măng với nước lạnh thêm khoảng 30 phút.
Măng tước sợi nhỏ rồi ngâm với nước
Bước 3: Sơ chế nguyên liệu khác
- Gừng cạo vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
- Đậu hũ thái miếng vuông, chiên vàng.
- Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
- Rau mùi tàu rửa sạch, xắt nhỏ..
Bước 4: Xào ốc và măng
Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm, tiếp tục cho 1 nửa ớt và gừng băm vào cho dậy mùi thơm thì trút măng vào xào cùng cho săn lại, nêm thêm các gia vị cho đậm đà, vừa ăn rồi trút ra đĩa.
Xào ốc và măng
Tiếp tục cho 1 thìa canh dầu ăn vào chảo, cho hết phần tỏi, ớt, gừng băm còn lại vào phi thơm. Cho thịt ốc vào xào cho săn lại thì trút phần măng đã xào và đậu hũ chiên vào cùng. Sau đó, bạn bật lửa lớn rồi trút phần nước ốc vào cùng. Đảo đều tay cho nước xào sệt lại rồi nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp.
Rắc thêm hành lá, mùi tàu, ớt vào cho thơm là hoàn thành.
