今日もポカポカ

ポカポカとこんな日はこいつに限る‼️

賄いなので盛り付けが雑ですが…美味しく頂きました。

2018秋

10月に入り生牡蠣のシーズンです！
まだ、全てがしっかりしてはいませんがハシリの味を召し上がれ(๑˃̵ᴗ˂̵)


こんな物も入荷中です。

オーストラリア産牛フィレ肉。
黒毛和牛と比べては追い付きませんが、その分コストパフォーマンスで勝負します( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

入荷しました

生牡蠣シーズン到来‼️

岩手県広田湾米崎産の殻付き牡蠣入荷しました(^o^)/

身入りも中々良い感じです。

是非ともご賞味あれ（≧∇≦）

夏が来る！

今年も始めました（≧∇≦）

"茗荷の冷製パスタ"‼️
さっぱりサラダ感覚で頂けます♪( ´θ｀)ノ

今日のリザーブより

スキャンピのパエリア


たっぷり野菜のチーズフォンデュ(^o^)/

梅雨明けはまだかなぁ〜

ラタトゥイユのキッシュ出来ました（≧∇≦）

勿論、ラタトゥイユだけでも頂けます♪( ´θ｀)ノ
ちょっとピリ辛f^_^;

フレッシュチーズ

夏向けのフロマージュ入荷中です(^o^)/
左より時計回りに…
🔹ヴィニョロン・マール・ド・ミュスカ

アルザスのマール・ド・ミュスカ(蒸留酒)で洗われ、熟成された125gサイズのミニウォッシュチーズ。口に含むと鼻に抜ける華やかな香りがします。ミルク本来の甘みもあり、爽やかな味わいが楽しめます。

🔹デリス・デ・カバス

その名も「カバスの最高の喜び」と名付けられた、まだ塩をされていないフレッシュな羊乳製チーズです。

水分の多いリコッタのような食感にかすかな酸味と羊乳本来の甘み、コク、風味がふんわりと広がり、優しい余韻を残します。フレッシュなのに濃厚という味わいが印象的です。

🔹ミモレット・エクストラ・ヴィエイユ

当店で常備ストックしている人気のハードチーズ。
ワインは勿論、どんなお酒にも相性良し。

🔹サン・マルスラン・フェルミエ

かつては山羊乳製のチーズとして知られていましたが、現在では主に牛乳製の物が流通しています。
こちらは小さな農家の昔ながらの製法で丁寧に作られています。
生地はきめ細やかで、トロッとなめらかな中身はヘーゼルナッツを思わせる香りも楽しめ、酸味が穏やかでミルクの甘味が感じられます。

こんなお肉料理はいかが？

今日の宴会メニューより。

"牛ハラミ肉の柔らかソテー"
以前同じハラミ肉をコンフィにしましたが、ソテーのカリカリともろく崩れる柔らかさが欲しかったのでマリネした後はギリギリまでボイルしました。

香りも良くまずまずの出来ですな(^o^)/

暑い…

暑い日はこいつが良いよね。

"冷や汁"（≧∇≦）
もちろんご飯は大盛りでf^_^;

味見です。

試食中❗️中々いけますよ（≧∇≦）
ベーコンとろとろ、筍とシャキシャキ(^o^)/