先日、いろいろなシャンパーニュをテイスティングできるイベントに参加しました。
その際に出会ったG.H.Mumm のヴィンテージシャンパーニュ、
G.H.Mumm Millésimé 2004がとっても美味しくて感動しました。
白い花や洋ナシなどの繊細でフレッシュな香りを持ちながらも、
しっかりとしたコクのあるシャンパーニュで存在感がありました。
色合いもピノノワール主体とあって、ゴールドに輝いていました。
こうしていろいろ試飲して、セパージュなどを比較してみると
自分の好みのシャンパーニュがだんだんわかってきます。
～シャンパーニュ・メモ～
G.H.Mumm Millésimé 2004
シャルドネ(Côte des Blancs) 30パーセント
ピノノワール(Montagne de Reims) 70％
ドザージュは6ｇ/ℓ
5年熟成
私にとって Deutz は思い出のあるシャンパーニュです。
長年パリ在住の日本人マダムがお祝いのホームパーティに
DeutzのRosé を用意して下さったのが出会いです。
それ以来、Deutz の大ファンになりました。
こちらはヴィンテージ2006年です。
一口飲んで、その美味しさとインパクトの強さに魅了されます。
果実やお花の香り豊かで、はちみつのようなまろやかな風味も感じられました。
エレガントでありながら、はっきりとした主張も感じられます。
色合いは、輝きのあるゴールド。
泡は繊細ですが持続性があります。
ラベルや箱に描かれている天使の絵もとっても素敵です。
～シャンパーニュ・メモ～
Vallée de la Marne 地区のAÿ 村にあるメゾン。
Deutz Brut Millésimé 2006のセパージュは
シャルドネ3 2％ ピノノワール 63％ ムニエ 5％
プレスティージュクラスの Amour de Deutz をいつか飲んでみたいです。
世界最古のシャンパーニュ・メゾンのRuinart (ルイナール) のロゼです。
Ruinartというとシャルドネ100％のBlanc de Blancs (ブラン・ド・ブラン)
がとても有名で、私も大好きなシャンパーニュメゾンの一つです。
少しオレンジがかった赤色です。テクニカルシートには
落ち着いた「ざくろ色」と書かれていました。
泡は小さいけれど勢いがあり、リボン状に連なっていました。
ザ・リッツ・カールトン東京の『ザ・ロビーラウンジ＆バー』で
シャンパーニュとチョコレートとのマリアージュがテーマでした。
シャンパーニュのリストも豊富でしたので、
思い切って飲んだことのないRuinartのロゼを注文しました。
クラッシクな形のボトルも魅力的です。
～シャンパーニュ・メモ～
Ruinart Rosé NV はシャルドネ45％、ピノノワール55％で
アサンブラージュ(ブレンド)されたシャンパーニュです。
シャルドネはCôte des Blancs とMontagne de Reims、ピノノワールは
Montagne de Reims と Vallée de la Marneのブドウです。
前2年のリザーブワインが20～25％配合されています。
マロラクティック発酵(ワイン中のリンゴ酸が乳酸バクテリアにより乳酸と炭酸ガスに
分解し減酸する反応)されているため、まろやかなシャンパーニュとなります。
ドザージュ(門出のリキュール)の添加は6ｇ/ℓ。
