フランクな肉

昔、食肉業者にはランクがつけられていたのをご存知でしょうか。

身分の低さから万年Fランクをつけられ、
安く品質の悪い肉しか扱うことを許されなかった古田家は、
それでもおいしい商品を提供しようと工夫に工夫を重ねました。

そうして考案したのが、
普段捨てられていた腸の皮に、
香辛料などと一緒に肉を詰めるもの。

販売してみると、安く、調理しやすく、
保存も楽でおいしかったことから
民衆の間で評判となり、
その食べ物は『Fランク古田』と呼ばれるようになりました。

『エフランクフルタ』……
そう、現在の『フランクフルト』の原型です。


参照：民明書房『フランクに振ると』フランキー＝古田 著