稚鮎 ＠天政

最近は「天ぷら屋さん＝天政」で、

それ以外で天ぷらを食べないです・・・。

 

衣の感じと油が、とても好き。

外国の方も、天ぷらはお好きなんですね。

接待で使っている近隣のサラリーマンのお姿多し。

 

先日食べたコースに稚鮎の天ぷらがありました。

この時期でも『稚鮎』っていうのかしら？

とても小ぶりの可愛らしいサイズの鮎です。

 

カラリと揚げられて配された鮎は、

まるで泳いでいるかのごとく、背びれを立て

腹びれ（？）で懐紙の上に立っております・・・。

けなげ（涙）。

 

でも～、もっと涙を誘っちゃうのは

ピチピチと活きている鮎を衣にくぐらせて揚げる

踊り揚げ・・・・。

 

揚がった姿は、まさに清流の中で泳ぐがごとくに

身をくねらせているのですが

実際は『熱い～～』と、身をよじらせた姿なのよねえ・・・。

ざ、残酷。

 

しかし、食べると旨い。

否、もしかすると。残酷なほど旨いのかも？

生きたまま串に刺して炭火だ焼いた鮎。

あれも美味しかったしなあ・・・。