カレー★夏バージョン

今日はカレーを煮込みました。
・・・といっても、市販のカレーのルーを使った家庭のカレー(笑）です

梅雨明け間近かで暑い日が続いているので『夏バージョン』。

　　　材料・・・牛すじ肉200グラム？
　　　　　　　　にんにく4かけ
　　　　　　　　玉葱2個
　　　　　　　　セロリ1本
　　　　　　　　ズッキーニ1本
　　　　　　　　トマト2個
　　　　　　　　ナス4本

1.牛すじ肉を一口大にはさみでカットしする
2.なべに水とすじ肉を入れ沸騰させ、アクがでたらザルにあけてすじ肉を取り出しておく
3.野菜を切る　①にんにく・・・みじん切り
　　　　　　　　　②セロリ・・・葉を除いて薄切り
　　　　　　　　　③玉葱・・・5ｍｍくらいの薄切り
　　　　　　　　　④ナス・ズッキーニ・・・1.5ｃｍくらいのぶつ切り
　　　　　　　　　⑤トマト・・・皮をむいて乱切り
4.なべにオリーブオイル（大さじ2）とにんにくを入れて弱火にかけて炒める　
5.にんにくから香りが出たら中火にし、セロリを加え更に炒める
6.セロリがしんなりしてきたら弱火にし、玉葱を入れてジックリと炒める
7.玉葱がよく炒まったら（薄い飴色）、火を少し強めてナスとズッキーニを加え炒める
8.野菜に8割がた火が通ったら、取り出しておいたすじ肉を入れて、ひたひたになるまで
　水を入れる
9.煮立ったらアクを除き、火を弱めてブイヨンを1個とローリエ2枚を入れる。
10.コトコトと弱火で1時間は最低煮る（すじ肉が柔らかくなる）
11.出来ればローリエを取り除く
12.火を止めて、市販のカレールーを適量入れてお玉でルーを溶かすように良く混ぜる
13.ルーが混ざったら、弱火で（焦がさないように)煮込む
14.塩・コショウで味を調えて出来上がり


特に変わったところの無い作り方。
でも、すじ肉にはコラーゲンがタップリと含まれています。
コレはポイント高いです！
失われがちですからね。お肌にいいんですからね！！（力説）

このカレーが私は大好きなんです。

・・・後もう少し煮込んだら食べよっと