アンコウ鍋を初体験！

寒～い😞

今日で11月も終わり。

さすがに冬の寒さです。

新型コロナウイルスも心配だし、寒いのは苦手だしで、とても悩ましい季節が始まります。

しかし、食べ物は美味しい^^*

昨日は、スーパーでアンコウが目につきました。

今まで1度も食べたことがないアンコウ。

スーパーで見かけても買おうと思いもしませんでしたが、今回は何故か気になって…。

ブツ切りになっているので、てっきりこのままお鍋のスープに投入すればいいのかと思ったら！

かなりしっかりと下処理をしないと、臭みがあって美味しくないそうです。

ガーン😢

疲れていたので、チャチャッと簡単に済ませたかったのに、かえって大変なお手間になってしまいました

あん肝は軽く手で押して、残っている血を押し出した後、流水で1時間くらい置く。

その後、塩を振って20分程度置き、水気を拭き取る。

ヒレや皮などは、良く手でもみ洗いなどをして血やヌメリをよく取る。

あん肝以外の部分を、たっぷりの熱湯に数秒くぐらせてから氷水に取り、キッチンペーパーで水気を取る。

工程は写真に撮りませんでしたが、頑張りましたよ。

大変でしたが、おかげで心配した臭みなと全くなく、とても美味しく頂けました♥

コラーゲンたっぷりでプルンプルン♪

初めてのアンコウ鍋体験は大満足でした。