お味噌の天地返し

まだ寒かった春の初め。新型コロナウイルスが日本でも広がり、マスクが手に入れられなくなった頃、お味噌を仕込んでいました。そろそろ天地返しの時期です。えいやえいや！と重い味噌がめを移動してきました(わたくしではないが)。1ヶ月ほど前にちょっと覗いた時、縁の辺りにに白カビが出ていたので、取り除いておきましたが、それ以外は放置プレー。ちなみに、白カビは本来問題ではなく、一緒に混ぜ込んでしまう . . . 本文を読む