ちこり村

取材で訪れた「ちこり村」さん。

蔵！です
何十年ぶりにミニ社会見学を体験させていただきました。

ちこりとは、フランス料理のサラダなどに使われる「アンディーブ」という野菜です。ボート型の葉をしていてほろ苦さのある目新しい野菜です。(和名：菊苦菜=キクニガナ→そのまんまですね。)

赤紫のちこりもあるのです

ちこり村では畑と施設でちこりを栽培し、全国へ出荷しています。そしてちこりの製造過程を見学もできる(無料)施設になっています。

ところでちこり村とは何ぞや？ですよね。
もやしやスプラウトでよく知られる、株式会社サラダコスモさんが挑戦している３Ｒ(Reduce:リヂュース…廃棄物の発生制御／Reuse:リユース…再使用／Recycle:リサイクル…再資源化)事業です。

ちこりはお芋のような根からあの締まった葉が生えます。この葉の部分がちこり。根はにんじんのようなお芋。このお芋を中津川の畑で育て、種芋にします。(畑では雑草なども全部手で取るそうです)種芋は「ちこり村生産ファーム」の蔵の中で約3週間かかってちこりに育てられるそうです。(蔵の中でお芋は冷凍保存されているので1年中ちこりは収穫が可能になるのです)
　
家族が幸せになるひとことを、見学者がその場で書き、壁に残していきます。

ガラス張りの工場では、ちこりが冷暗所で静かに育っていました。
　
ニョキニョキ生えていてかわいいです 　　こっちです生えてるのは↑
　
このちこり、収穫後はお芋が残ってしまいます。なんと、このお芋を焼酎に再利用もしています。
このお芋に熱を加えるとほくほく、まるでサツマイモのようにみえるのだとか。（味はサツマイモと違って苦味があるそうです。）

そこでお次はこのお芋を使った焼酎作りを見学。
焼酎はでんぷん質の素材。(米・麦・芋など)で作られています。ここに注目し、収穫したあとのちこりで焼酎を造っているのです。
　
これがちこり焼酎『ちこちこ』

麹作りから始まって、一次仕込み、二度仕込み、蒸留・貯蔵、ろ過・瓶詰めと５度の工程を経てちこり焼酎が完成します。
今日はお芋を洗う日、などと丁寧に手仕事で進められているそうです。
見学の最後に並んでいたこの甕(かめ)の中には大切にちこり焼酎が…
　
奥には蒸留機など、本格的な装置が

ぐるっとちこり村を見学したあとは、ここで休憩もできるようになっています。
『バーバーズダイニング』さん。
こちらはちこりを使ったお料理も食べられますよ。
　
来月のなもねっとランチのあるお店は…ここ！です。お楽しみに！

ちこりという野菜はまだ一般的にはなじみがありません.
でも健康にも良いちこりを使った、簡単で美味しく食べられる料理が皆さんに伝われば、もっと食べてもらえる、広がるのにな～と、思いました。

(なもねっと編集部：山本)

「本町公園」の桜、「岩屋堂」のシデコブシ

今週は小雨がぱらついたりもしましたが、全体には暖かな陽気の週でした。
打ち合わせの帰り、中津川市内を回ると、桜が開花していました。


ちょうどいっせいに開花したばかりのよう。


ぐるりと桜が囲んだ向こう側も開花しています。


平日というのに屋台も出ていました。車がぎっしり。
このまま暖かければ、今週末お花見でにぎわいそうです。


中津川市こども科学館の公園もハナモモ、桜ともに開花しました。

白・ピンクの花が同じ木に咲くハナモモ。こちらもいっせいに開花中。洋菓子のようです。もっとフサフサになります。


桜はぼちぼち開花といったところ。


さて最後はシデコブシ。

中津川市千旦林（坂本）にある市の天然記念物「岩屋堂のシデコブシ」が開花しています。中津川市千旦林の北部広域農道沿い「赤羽コンクリート」や「喫茶サクラメント」の近くに大きな看板が出ています。


ため池のまわりを囲みながらジャングルのようになっている自生の木々。ここだけ世界が違います。写真は白い種類です。

渡り廊下のように橋が架けてありますので歩いていくのですが、自生だからか、全く花のついていない木もあり、満開時がわかりにくいといえばわかりにくい花です。先に花をつけた木は花が終わりかけています。こちらはピンクが濃い種類のシデコブシです。

（なもねっと編集部；山本）

菜の花が見頃です

取材の帰り、菜の花が満開だったので撮影しました。



場所は「ランチのあるお店」でもご紹介している、MARUCHI まるちさんのすぐそばです。
桜も少し咲いていました。


桜は市内は咲いているところも多いのですが、まだまだ満開には遠いようです。

（なもねっと編集部：山本）