掃いても、掃いても、降ってきます。セディも手伝ってよ。
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日曜日の夕方、トレジョに行ったら、駐車場が満杯で車を留める事ができず、諦めて帰ってきました。来週が感謝祭なので、何処に行っても混んでます。なので、月曜日の晩、コストコに行き、いつものチキン２匹を買ってきました。２匹で１２ドルちょっとでした。一つはセディ用、一つは、ローストチキンを作りました。
ベアフット コンテッサのチキンのレシピを使いました。チキンを洗ってから、ペーパータオルで水分を取り、塩胡椒をします。中に半分のレモンを切ったものと、ガーリックを半分に切ったものを全部いれます。オリーブオイルを使いましたが、オイルをチキンのまわりにマッサージしてつけます。１個半のレモン、タマネギ２個を切り、オリーブオイルで混ぜて塩こしょうして回りに置いて、オーブンは２１８度、または華氏４２５度、カバーなしで、１時間半ほど焼きます。出て来た、お汁から脂を抜いて、それに小麦粉と白ワインを入れて、それを火にかけてグレービーを作ります。ローストレモンもちょっと苦味があって美味しいです。簡単ですよ～。
セディのチキンは、圧力釜で一時間ほど、骨が柔らかくなるまで調理して、細かくします。細かくならなかった骨は取り除きます。それに、米２カップ、わかめ、スイートポテト３個、ケール５本ほどを入れました。ブロッコリーを入れる時もあります。玄米を買い忘れてしまったので、今回はバズマティライスとなりました。
冷凍して、一袋づつ解凍し、カリカリのトッピングにしています。一匹だと、一袋で４－５日ぐらいもつかな。
