土産佐野ラーメン

たろ兄家が日光に旅行に行ったとのことで、お土産にいただいた佐野ラーメンを早速食しました 佐野ラーメンの印象って純粋な醤油ラーメンのイメージ。 まぁそれに間違いはなかったんだけど、知らなかったのは平麺だということ 正式には「青竹打ち」というらしく、青竹で打つと麺のなかに気泡が入り、コシが強く少し縮れた麺とスープが絡んで美味しくなるのだそう 気泡を多く含んでいるので熱伝導が良く、茹で時間も短 . . . 本文を読む