たらの芽チャーハン

山菜シーズン中には、必ず作るのが

たらの芽たっぷり入れたチャーハンです

天ぷらにしては、大きすぎかなと

お浸しにしては、えぐ味が気になると、

細かく刻んで、炒めてチャーハンが

食べやすいと知りました

バターで色が変わるまで、しっかり炒めるのが、ポイントです

味付は、醤油、少しの顆粒本だし

ご飯を入れて、最後の仕上げに

かつお節を散らしざっとかき混ぜて完成です

バターがえぐ味をまろやかにしてくれて、たらの芽の香りとたらの芽の苦味がほんのり、かつお節の旨味が

相まって食べやすい味わいになりました

毎年、我が家の山菜のごちそうになりました

山菜でも、コシアブラも同じように、チャーハンにしても美味いです

梨の花満開

隣の本家の梨の花が満開

白い花でびっしりと綺麗に咲いています

品種はわからないですが、今まで食べられるくらいの大きさまでに実がなったのは、見たことがないかも～

成るまでの過程で、カラスに突かれてしまうからな～

我が家でも、梨、桃、さくらんぼ、ぶどう、キウイフルーツ、りんご、プルーン、ブルーベリー

の果樹を栽培しています

なるべく殺虫剤をかけないようにしているので、収穫はわずかしか採れないことが多いです

果樹栽培は難しいのです

ほとんどパパさんが手をかけています

今日の晩ごはん

たらの芽の胡麻味噌和え

たらの芽を茹でて、味噌、すりゴマ、砂糖、少しのお酢を合わせた和え衣を作りってから和えました

たらの芽の食べ方は、天ぷらが一番美味しいですが、

チャーハンにしても美味しいですよ

生のたらの芽を細かく刻んで、

バターで炒めてから、ご飯を入れて、醤油で味付し、最後におかかを加えてざっと炒めるのです～

過去の他のブログにアップした画像がありました

後日改めて、たらの芽チャーハンを

披露します