コシアブラの天ぷら

コシアブラの天ぷら

桜の咲く時期に山菜の新芽が出始めます

山菜は天ぷらが一番食べやすいです

衣はぼったりとつけすぎないように揚げます

やや薄めの衣を付け揚げると良いです

ほろ苦い味がなんとも言えません

あと一品は、コシアブラのお浸し

新鮮なのでさっと茹でました

好みでごまドレッシング、酢味噌をつけて頂きます

天ぷらと、違ってお浸しは山菜独特のアク、苦味が強く感じられ、好みが分かれます

タラの芽のお浸しのほうが食べやすいなと思いました

自然の恵み、今しか味わえない山菜

有り難いことです