今日の晩ご飯

今日の晩ご飯　

小アジの甘酢あんかけ

さつまいもとチーズのマヨサラダ

マッシュルームのアヒージョ

他にイカの刺身

手間かけたのは、イカの捌きです

久し振りに、イカを丸々買いました

新鮮なので、2杯のイカを胴の部分だけ刺身におろしました。

エンペラを剥がし、皮を剥き、繊維を切るように短冊切りしました。

肉眼で、アニサキスの寄生虫があるか確認しながら、切りました。

あまりなかったので大丈夫でした～

久し振りにイカ捌き、ちょっと面倒に思いました。

残ったエンペラとゲソは、後日イカ大根煮にします。

小アジの甘酢あんかけは、お惣菜で

小アジのフライが売られて、けっこうな数が入ってたので、野菜あんを作るだけで簡単に出来ました。

さつまいもとチーズのマヨサラダは

さつまいもを角切り、茹でて

モッツァレラチーズと合わせて、ヨーグルトマヨネーズで

粒マスタードと少しのレモン汁がポイントかな、さつまいもが甘く感じられました!

私のひらめきレシピです。

マッシュルームのアヒージョは

オリーブオイルにスライスしたニンニクと塩、唐辛子でオイル煮したものです。フランスパンに乗せて頂きました～。

残ったオリーブオイルは、明日のお昼にパスタ料理に使います！

毎日、少しでもオリーブオイルを摂るように心がけています。

久しぶりのイカの刺身を出したら、オットさんは、何年ぶりだべー！

と、喜んで食べました！

ちなみに、イカと小アジのフライを買ってのおかず代は

ちょうど1000円でした～！

高いか安いか?

昔はもっと安かったよね～

イカ１杯、１００円もしなかったはず～

今は、捕れないから、３倍位高いようですね～。

小アジのフライは、下ごしらえから揚げるまでの手間を考えると、

一パック、１４匹あって、３９８円は超安いと思った！

そのまま食べても美味しいけど、南蛮漬か野菜あんかけにすれば、より豪華な一品になりますね～。

揚げ物など、サラダ油高いから、控えてしまいます。

はぁ～なんでも物価高で、溜め息が出ます～。