☆おいしいレシピ その10☆残ったカレーのルーでコロッケ

「おいしいレシピ その9」の、とりあえず作ってみた激辛カレーですがとても美味しくできました。

あまりに美味しいので、妻がルーのみをタッパーで保存しておりました。

冷凍してしまうと冷凍庫の奥深くに潜っちゃうし(笑)ってことで

これ使って何か美味しいものはできないか？で、早速カレーコロッケにしました。



コロッケも揚げたてが一番美味しいですね。付け合わせのサラダは、ギザギザピーラー使ったにんじんのサラダです。


では材料と調理法です。

【材料】3人前くらい

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コロッケ

具

○玉ねぎ　1/2個(みじん切り)
○合挽肉　100g
○じゃがいも　4個(極小だった)
○グリーンピース　適量

□残ったカレーのルー　残った分
□S&Bカレー粉　適量

□塩　少々
□粗挽き黒こしょう　少々

衣

□薄力粉　適量
○溶き卵　適量
□パン粉　適量

□あげ油　適量

○レモン　少々
□ウスターソース　お好みで

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にんじんサラダ

○にんじん　1本(細切り)
○レタス　1/2
○アーモンドスライス　お好みで

サラダソース

□市販のフレンチドレッシング　大さじ1
□粒入りマスタード　小さじ1
　→うちではシャウエッセンのマスタードです。
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【調理法】
コロッケ
○あらかじめじゃがいもを茹でて、すりこぎなどでつぶしておきます。
○サラダ油を引いたフライパンで玉ねぎと挽肉を炒め、塩こしょうします。玉ねぎは、あらかじめレンジにかけておくと調理時間が節約できますよ。
○残ったカレーのルーを加えてなじませます。
○カレーはボールに移して、つぶしたじゃがいもとまぜ合わせます。残ったルーが少なくて味がもの足りない場合は、カレー粉を足して調整します。
○粗熱がとれたら、手のひらで適当な大きさに丸めます。
○衣を薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、なじませてください。
○カラッと揚げればできあがり。レモンを搾ってどうぞ。

サラダ
○ピーラーなどでにんじんを細く切ります。
○レタスをにんじんに合わせ細切りにして、にんじんの細切りと一緒に皿に盛ります。
○市販のアーモンドスライスを振りかけます。
○市販のフレンチドレッシングに、粒入りのマスタードを入れよく混ぜます。
○できたドレッシングをかけてできあがり。

フレンチドレッシングとマスタードは良く合いますよ。

ところで、

今年はじゃがいもがちっちゃいですね(;｡;)

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