久々、スモークディナー

約2年半ぶりにスモークをやりました。

朝から塩漬けにした豚バラと鶏のささ身、塩水につけたエビをセット。

約20分ほどチップでスモーク。

同様に塩水につけた味玉やタコ、ちくわや牡蠣はそのままスモークしました。

ポテトは刻んでレンチンしましたが、レンチンの時間が長すぎた・・・。

豚バラ肉は低温調理のようなほのかに赤身を残したジューシーな仕上がりで美味しかったです。
牡蠣やささみはいい感じで水分が抜け、お酒のおつまみらしくなっています。

いやあ、お酒が進みました。

まだチップが残っているので、近いうちにまた具材を変えてやりたいですね。