在宅勤務再開なのですが、冷蔵庫に中華麺が1個余っていたのと、週末に作った鶏皮味噌煮込みがあったので、味噌煮込みつけめんにしました。
ちょっと煮込みの汁が少なかったかな・・・。
少し甘口の仕上がりだったので、すりおろしショウガを加えてs時を引き締めました。
プルプルの鶏皮です。
じっくり煮込んだので、余分な脂も落ちて皮の食感が良い感じ。
これとは別にチャーシューを煮込んであったので、味玉も漬けておきました。
ちょっと煮込み汁が少なかったのは反省ですが、普通に美味しく頂けました。
ただ、外で食べる味噌つけめんとは何か違い、何が違うのかよくわかっていないのですが、鶏ガラ＋鶏皮と野菜を煮込むだけでは足りないのかもしれないですね。
このメニューは既に何度も経験済みなのですが、外で食べる味噌つけめんに近づけるためにも、不足しているのは何なのか、研鑽を図ってきたいと思います。
