これが老舗の味（空也@銀座）

昨日頂いた「空也」の最中を朝食後のデザートで早速頂きました。

おぉー、10個も入っていますｗ。

頂きましょう。


餡は隙間から少し見える程度の程よいボリューム。

完全に口を閉じると中身が全く見えませんし、はみ出すほどだと少し品がない。
その絶妙なバランス感を感じます。

一口頂くと・・・

おぉ、最中のサクサクな歯ざわり。
そして、甘すぎず、しっとりしすぎず、上品な餡。

なるほど、これは美味しいです。
予約じゃないと買えないんですねえ。
次は是非、おもてなしに使いたいと思います。