ですが、ここでつけ麺3連発とか濃厚系ラーメンはきついので、淡麗系のラーメンから選ぶことに。
「黄金の塩らぁ麺」で有名な「ドゥエ イタリアン」を選びました。
出品作は「らぁ麺フロマージュ」。
あの「黄金の塩らぁ麺」にチーズをトッピングした意欲作。
1年半以上前に「ドゥエ イタリアン シオサイト」に行った際は、まずは定番をと「らぁ麺フロマージュ」は後回しにしたのですが、ここでようやくありつけることに。
鶏ベースの清湯スープは非常に高い透明度。
少し白い粒が浮かんで見えるのは、チーズのせいなんでしょうか・・・？
まずはスープから。
もちろんチーズのないところから行くのですが、ふくよかな鶏の旨みが美味しい塩スープです。
麺は細めで加水率が高そうなストレート。
良い感じでスープを絡めますね。
チーズの量は結構たっぷりなので、何口か食べると自然にチーズが絡んで嫌でもチーズ味になります。
ここは好みの分かれるところですが、チーズそのものがラーメンに入ってほしくないという人もいれば、そのチーズのタイプに寄る人もいると思います。
自分は正直言って、パルメザンチーズやモッツァレラチーズのような、スープに溶けださないチーズを想像していたのですが、全然違いました。
一言で言うとチーズフォンデュに近いです。
具はチーズの他はシンプルにネギとこの鶏肉のみ。
柔らかく煮込まれており、スープのベースで使われた肉かもしれません。
終盤はチーズが完全に溶け込んでいます。
が、この味わい、さらりとした感じのシチューみたいでなかなか美味です。
ベースがゴクゴク飲める系のスープなので、3食目でなければ飲み干してしまったかも。
ちょっと亜流と思えたメニューでしたが、なかなか楽しめました。
10月は22食目で、2015年通算117食（78すすり・34つけ・5まぜ）になりました。
