今日は、用事で仕事のお休みを頂きまして。
1週間褒賞休暇もらったばっかじゃん、と言われるかもしれませんが・・・。
実は今年久しぶりに受けた歯科検診で、親知らずをこのままにしておいても良いことは何一つなく、逆に悪くなる可能性の方が高いとのことで、じゃあ抜いてしまおうかと。
ですが、親知らずは抜いた方はご存知かもしれませんが、通常の抜歯で済む場合と、口腔外科手術になる場合とがあり、今私の生えているものは埋没していて外科手術が必要だそうで。
10年以上前に抜いたものは普通の抜歯で済んだのですが・・・。
しかも、口腔外科は手術できる医師と病院が限られており、しかも一番近い病院を予約したら、紹介状が必要と。
というわけで、今日の用事とは近所の歯科で診察を受け、紹介状を書いてもらうこと。
無事紹介状を書いて頂き、ついでに、土日だと込み合う散髪にも行ってきました。
お昼は家の近所のラーメン店「吉田屋」へ。
屋号は「～屋」ではありますが、家系ラーメン（正確には家系風かもしれませんが）の人気店。
ですが、店頭のメニューを見ると・・・。
つけめんのめんが極太になっています。
家系ラーメンも味の傾向がわかってしまっているし、じゃあ今日はつけめんにしようかな。
というわけで、「つけめん（850円）」が着丼です。
おぉっと・・・。
写真ではわかりませんが、つけダレが超アツアツでぐつぐつ言っています。
器もアツアツなので、下に受け皿がついています。
麺の幅広さも写真通りかなりのもの。
つけめんは必ず麺だけ一本頂くことにしているのですが・・・。
うむ、幅広なので小麦の味がしっかり感じられますね。
極太麺のぎゅっとした食感とはちょっと違い、もっちり幅広なのでやはりピロピロした感じ。
では早速つけましょう。
幅広麺に魚粉が絡んでいるのがわかりますね。
つけダレは粘度が低めのシャバシャバ系なので、麺への絡みは程よい感じ。
魚介がしっかり効いて美味いです。
つけダレのアツアツ度合いが半端ないので、さっと泳がせるだけで麺もアツアツになります。
メンマはつけダレに仕込まれています。
厨房ではメンマの仕込みもやっていましたが、鍋で炒めて水分を飛ばしていたようです。
なので、歯応えしっかり目のメンマになっています。
麺に乗ってきたチャーシューは油の少ないブロック肉。
つけダレで温めて頂くと良いと思います。
家系と言えばほうれん草。
そして、キャベツともやしが少量ですが麺に乗っています。
味変用トッピングは自分はめったに使いませんが豊富です。
今日は珍しく終盤に生姜を少々、ラー油を少々入れてみました。
生姜は少し甘口のつけダレが引き締まり、具入りラー油のピリ辛さと風味の変化も良いですね。
通常の家系ラーメンにも入れてみたいです。
確かここはスープ割りがなかったような気がしたので、一口そのまま飲んでみましたが、ちょっと濃いめぐらいで普通に飲めてしまいます。
アツアツさもかなり落ち着いていますしね。
超幅広麺と超アツアツつけダレは、ありそうでない組合せで良かったです。
味の組み立てそのものは濃厚豚骨魚介ですが。
8月は1食目で、2022年通算94食（75すすり11つけ8まぜ）になりました。
