一見ちらし寿司のようにも見えますが・・・。
中華麺風のこんにゃく麺を使っています。
味付けは添付されていた冷やし中華のタレ。
ちょっと作りが粗いですが、錦糸卵を焼いて・・・。
きゅうりではなくさやいんげんを使い、中央にはほうれん草のお浸し。
トマトとキュウリという夏野菜を使っていないことと、黄色・緑・赤の色合いがちらし寿司にも似ていて、桃の節句の本日食べるにも良い色合いです。
思い付きでしたが、紅ショウガも効いていてなかなか美味いです。
ほうれん草のお浸しではなく菜の花のお浸しを使ったりしたらもっとそれらしくなりましたね。
