３日目→４日目、お肉。 ② （豚の角煮）

①の話からのつづき。

豚の角煮にチャレンジした３日目、
お肉のやわらかさが気になって、
３度も加圧をしたけれど、
その日の夕食には出さずに、
タッパに入れて、冷蔵庫で保存しておいた。

夕食前に、
鍋で温めようとしたんだけれど・・・・・・
硬い！！！！！！
びっくりするくらい、硬くなっていた。

ガーーーーーン。
やっぱり、昨日食べるんだったな、と後悔したけれど、
そんなことより、
今夜食べられるようにしなくては！
と思いなおして、
そう、
また圧力鍋に移しかえて、
加圧することにした。

これで四度目。
ちょっとありえないかも、なんて思いながら、
トロトロの角煮を夢見ていたので、
それには、やわらかさを復活させたくて、
圧力鍋にたよることにした。


時間で悩んだけれど、１０分に設定。

ピンが下がるまで自然放置して、
蓋を開けると・・・・・
やわらか～くなっていた！

ちょっと煮汁を煮つめて、
出来上がり。


ネギは、形がかなりなくなるくらい、崩れていたけれど、
それは、想定内。

大根が心配だったけれど、
大きめに切ったためか、崩れることはなく、
と～～～ってもやわらか～～く、
味も染み込んで、おいしかった。

もちろん、
豚肉も、
とろりとやわらかくなっていた。

いろいろあったけれど、
最後はうまくまとまって良かった。