カビテ モリノに2店目新店オープン

今年イムスに続いてカビテ・モリノに新規開店した。ゴーイングがイムスとラスピニャスの自宅の往復中、気になる物件を見つけた。モリノボリバードとモリノロードのT字路にあるガソリンスタンドの脇の店舗だ。数カ月の通勤中ほぼ毎日観察していたのだ。ここはラスピニャスとダスマリニャスを繋ぐモリノロードと方やザポテやバコールにつながるモリノボリバードがぶつかり、バス、ジープ、トライスキルの乗り換えポイントで、ガス給油するそれらの車でごった返している。スーパー２軒と専門学校等隣接している。

イムス本店には制約があり、味には自信が有ったのだがBBQ関係が出せなかった。。炭や煙がNGなのだ。
そこでこの場所に目をつけていたのだ。
見守る事約半年、その目当ての店舗が空いたのだ。早速持ち主を探し出し交渉の末物件を確保できた。近隣のドライバーやスーパーの従業員や学生向けに少量で価格が安く軽く食べられるメニューを追加。それからトライスキルに乗り換える人々がテイクアウト出来るお惣菜メニューも用意した。もちろんBBQも有る。串に刺した肉をケースに並べお客様ご本人が選び我々が焼いてご飯と一緒に提供したり持ち帰りに対応している。

現在スタッフの手配の都合11-24時の営業だが、いつも並んでいるトライスキルドライバーからは午前2時頃夜食欲しいとかバスドライバーからは朝7時に朝食が欲しいと頼まれる。
いつの日か24時間になるのかも。

店名はmix 20 log 。