鯛めし

海ぼーずのお食い初めに使った鯛。
どう食べるか悩んだ結果、鯛めしにすることに。

頭を落として出汁をとり、身は軽く塩をふって焼き、最後にすこし酒蒸しにして。

昆布と出汁、それに生姜を加えて炊きこんで、炊きあがったら
ほぐし身を加え、小口に切った薬味ねぎを散らして完成。

お味は…？