実家の母秘伝？のがんもどき
ふわふわ、さくさく、おいしいですよ。
ポイントさえ押さえれば、きれいに作れます。
レシピ （小さめ８個分）
①木綿豆腐（大１丁）は重石をして４，５時間しっかり水切りする。
②水が切れたらすり鉢に入れて、よくすりつぶす。
③人参（千切り：３cm）、黒ごま（大２）、枝豆（好みで）、長芋（すりおろし：５cm）
塩（小１．５）をよくまぜる。
④八等分にして丸めて、油で揚げる。
大根おろしと七味とお醤油で食べます。
弟は実家に帰ると必ずリクエストして、一人でこの量をたべちゃう。（もっとかな？）
このレシピのポイントは、水切り。
これをしっかりしないと、油に入れた瞬間ばらばらになってしまいます。
これは失敗…
揚げ油が少なくてフライパンの底にくっついてしまいました。
泳ぐくらいたっぷりの油で揚げて下さいね。
