茗荷の花

茗荷の、蕾や花を捨てるのが忍びなくて、毎年「甘酢」に漬ける。

箸休めにもなる。

茗荷を掘った後に、花と蕾だけ取り、小さなビンで甘酢につけて冷蔵庫に。
１週間ほどしたら、美味しくなる。
今年は甘酢でなく「梅サワーの薄める前」に漬けてみた。
これもまた、良いかも。

ピッチャーに入っているのが、漬かったもの。
お皿に乗っているのが、今から漬けるもの。

菊の花びらや、ナスタチュームと一緒で、茗荷の花も
エディブルフラワー「edible」＝食べられる「flower」＝お花　だ。
花を食べるという贅沢！