庭の三つ葉

暖かくなってきたら、急に三つ葉が伸びてきた。
せっかくだから、香りを楽しみましょうか！

冷蔵庫には、先日のビッグキャベツの残りと人参。
この三つ葉を湯がいて、ツナ缶で和える事に。

「おしたし」にして沢山食べたい時は、車で少し走ると
芹と三つ葉が、あたり一面に自生している場所がある。

そこは梅の畑があり、作業している家の方に、声をかけて採らせてもらう。
毎年「へーっ！芹なんかどんな料理にするの？」と聞かれる。

すき焼きに入れても、美味しいが、
湯がいた芹に、マヨネーズと醤油麹を混ぜたのを付けて食するのが良い。
香りと苦味が素晴らしい！