新生姜

出回ってますね！新生姜！
今年は米酢で漬けてみたら、なんかいつもより美味しい。色もキレイ。
これからは、ちょっと奮発(といっても１００円高いくらい？)して米酢にしよ。

一回さあ、なんかもっと高級な酢で漬けてみようかなあ…。安い酢に戻って来れなくなるかな？それも困るなあ。
まだ生姜があるので、もう一瓶漬けたいのだ…どうしようかなー。

今日の晩ご飯

今日は、
たぬきごはん・ゆで鶏と大根のサラダ・蒸し茄子
です。

久しぶりに、ゆで鶏をしました。
これから小さく裂いて冷凍！
ゆで汁はとりあえず冷蔵庫へ。ゆで汁が本当に美味しいのですよねぇ。
明日はタイ風に、酸味のきいたスープにしようかな。
あ、春雨がある！春雨スープにしよう！豆板醤を加えて、酸っぱ辛くしよう♪

塩辛

久しぶりに、烏賊の塩辛を作った。(私は味噌とワタ同量を混ぜて作る方法)
自分のためだけに塩辛を作る女、みけ。

今回は柚子胡椒を加えて、刺激的にしてみた。
結果、ビールのお供に最高！久々に一人部屋飲み中。

自分で作ったものが、こんなにおいしいなんて！私ってすごーい！
↑どなたか、ツッコんであげて～！

海南鶏飯？

前にテレビで見た、シンガポール風チキンライス(訳して、なんちゃって海南鶏飯（笑）)。
何度も作ってるお気に入り。

毎回、よりおいしく！と試行錯誤を重ねておりますが、今日のは今までで一番おいしかった。

大まかな作り方
フォークでぷすぷす穴をあけた鶏ムネ肉に、砂糖と塩胡椒、オールスパイスをすりこんでおく。
フライパンで洗い米を透き通るまで炒め、水と酒を入れる。
鶏と生姜をのせて、蓋をして強火１分、弱火で１４分。
盛りつけたら、たれ(ハチミツと醤油同量を混ぜたもの)をかけて出来上がり。お好みで、豆板醤も付けてどうぞ。

ほんとおいしいよ。
鶏一枚と米一合で２人分出来るので、半分残して明日も食べるの。
明日はスイートチリソースで食べてみようかな。

ちなみに、画像は初めて作った時のものです。見た目はいいけど、若干鶏の匂いが残ってしまって、反省。

ご飯

生のえんどう豆が出回り始めたので、今年は豆ご飯にチャレンジ！

えんどう豆を茹でて、そのまま冷まします。
洗って浸水したお米とえんどう豆に、茹で汁と酒少々を入れて普通に炊きます。

緑が鮮やか！
でも、豆がちょっとシワになってしまって。(茹で汁ごと冷ますとシワにならない、って書いてあったけど…)
ま、おいしいから無問題♪
お弁当にも持って行きます。