Birthday cake NO.2

もうひとつが・・・

抹茶のモンブラン

これは抹茶生地のスポンジが一番底に入ってて，その上に
あずきが，さらにはすこ～し硬い目の抹茶のクリーム

一番上には，チョコと甘露煮＆渋皮煮がちょこんとのっかって
ました～

これもおいしかった

でも私と相棒は，いものモンブランの方がお気に入りかな～

なにわともあれ贅沢なひと時でした

来年も一緒に，こんどはタロっちも加わって楽しくお祝いが
出来ますように

Birthday cake NO.1

１４日が相棒のお誕生日だったので，日曜日にケーキを
買いました（ちょっと遅めやけど）

ANTENORのケーキを初めて購入～
全部で２個買いました

かぼちゃ＆くり＆さつまいものモンブラン

このモンブラン，私好みのモンブランでした～
一番下のタルト生地もと～ってもおいしくて，栗がでで～んと
中に入ってて，生クリームの間にはさつまいものペーストが

おいち～なりよ～

相棒も大満足の１品

久々に食べたこの生クリーム

あ～，至福のひと時～

ミルクブレッド

これは仕込水に牛乳だけを使ったパンです

卵や牛乳，お砂糖を使った生地は低い温度でゆ～っくりと
発酵していくとおいしさがアップするそうです。

なのでこのパン（今日作ったほかのパンも）イギリスパンなど
とは違って，普段よりも２～３度低めの温度で発酵しています。

型は普通の食パンの１．５斤の型に入れて焼いてます
これも食べるとフワ～として，とてもおいしく頂けます

今日習ったパンはどれも，朝食にはぴったりかな
これでまたレパートリーが増えました

ピーナッツバターパン

これは生地にピーナッツバターが入っているパン

ピーナッツバターは市販のものを使っています
他にも砂糖やスキムミルクなどが入って，作っている途中から
生地からと～っても甘くていい香りが～

でも焼きあがって，いざ試食すると思ったよりも
甘くなかった～。
がっカロリーはめっちゃ高いパンです

これは，みつあみに成型し，パウンド型に入れ，照卵をして
焼きました！見た目もすごくかわいくて，これはちょっとした
気心のしれた友達にはちょっとしたお礼やプレゼントを兼ねて
渡すのにはちょうどいいかな～

breakfast bread

今日はパン教室パート４の第１回目

パート４からは２週間に１度に変更になります。

今回は，いろんな型で焼くパンとそして小麦粉についての
お勉強です。パート４からは各回，それぞれパンの材料に
ついての簡単な講義まではいってきます

このbreakfast breadは，２１ｃｍのケーキ用のデコレーションの
型で焼きました
生地を５等分して，丸めなおして，型に入れるだけなんだけど，
逆に成型がシンプルな分，成型時の形がそのまま焼成後に現れる
から，全く気を抜けません～

生地にはスキムミルクやお砂糖が入って，リッチな生地に
仕上がっています

試食したけど，ほんとおいしかった～！

セミハードブレッド

1週間のメインとなるパンを焼きました

相棒が「パンにジャムとか塗って食べたい」だったので
先週習いたてのセミハードブレッドを作りました

確かに最近はノアレザンやココアブレッドと言った，そのものを
食べる？パンばっかりだったので・・・

これは中力粉を使っています。成型も簡単で，
外はパリッ，中はフワ～としてとってもおいしいパンです。

たまたま３連休の最終日に作ったので，幸運にも相棒は焼きたてを
食べることが出来，とっても感動してました

そして今朝は，バター，イチゴジャム＆クリームチーズ，ピーナッツバターと３種類を
ちょっとずつつけながら，４切れほどをパクっと平らげてました

くるみとチョコのクッキー

「みかさんとたかこさんの～」の本で出てきた，クッキーの
レシピを参考に作ってみました

半分にはくるみを
半分にはチョコレートを

そして一応妊婦ということで，お砂糖は控えめにして
作ってみました

おいしかったですぅ～

チョコレートは製菓用のクーベルチュールの塊が冷蔵庫に眠って
いたので，その子を使ってあげました
相棒にも甘さ控えめでおいしいって好評でした

本当にあの本に出てくるレシピは今のところ失敗なしです

ノアレザン

今日は昼からノアレザンを作りました

これはパン教室で習ったもの！

中には
くるみ
カレンズ
ゴールデンレーズン

が入っています

そして，この形に発酵するのが，シンペルって呼ばれるもの。
このシンペルに上新粉を茶漉しで振りかけて，５等分して
丸めた生地を均等において，それで仕上げ発酵をするんです

でもこのシンペル底がやや深めのボール型なので，全体を平らに
入れるのは難しく，ややバランスを崩してしまい，焼きあがったら
微妙にブサイクなパンに・・・

でも，まあ，これも手作りらしさってことで
焼く前にクープで切り込みを入れていざオーブンへＧＯ

初めて自分で焼くにはまあまあの出来かな。

味見は明日の朝食までのお楽しみ～