うさぎ

写真は、日曜に食べた
ウサギです。

フレンチのコースで
メインとして出てきたのですが
なかなか美味しかった。

自分でもよく覚えていないのですが
（まぁ、出されても気づかないという可能性は捨てがたいのですが・・・）

たぶん初めて食べたと思うのです。

鶏のささみのような、
非常に淡白な味の白身です。

悪く言えば、パサパサした感じ
良く言えば、癖が無くあっさりしている。

この料理は濃いソースに
フォアグラが合わせてあり
淡白なウサギによくあっていた。

やっぱりフランス料理はすごい。