マヒマヒ（mahimahi ）

アメリカで、特に私の住んでいる地域では魚と言えば、サーモンかナマズが主流です。サーモンは食べれるけど、ナマズは臭くてムリ！冷凍の cod ( タラ ) や ocean peach ( メバル )、tirapia ( いずみ鯛 )などが現地スーパーでは売っていますが、魚のバラエティーは日本とは比べ物にならないくらいに少ない。この前、新たに白身魚の mahimahi ( シーラ ) を発見したので、早速試しに買ってみました。mahimahi とは、ハワイ名で、ハワイでは人気の魚らしい。

インターネットでレシピを検索したら、ソテーがポピュラーな事が分かったので、昨日の夕飯はマヒマヒのソテーを作ってみました。醤油とレモン汁でマリネしたマヒマヒをパン粉をつけてフライパンで焼きます。ソースは、砂糖、醤油、お酢、レモン汁、おろししょうが、コーンスターチを鍋で一煮立ちさせて出来上がり。焼きあがったマヒマヒにこのソースをたっぷりかけて頂きマース。

マヒマヒだけを食べると、淡白で弾力性があってちょっとパサついてるけど、ソースをたっぷりつけて食べるとイケる。あっさりしているので、ダイエットとかにも良いかもしれへんなー。これからのローテーションの一品に加わえよう。

写真  マヒマヒのソテーと左上は、そーめんのタプナード和え