うどん編路～蒲生（２）

　お作法も、事前にちゃんと勉強してきた。店は狭い。中にはいるとすぐ、おじさんがうどんを湯がいている。そこで、まず麺の種類を注文するのだ。麺は３種類。ゆでた麺を水で締めた「つめたい（そのまま）」、それを暖めなおした「ぬくいん（あたたかい）」、ゆでた麺を水で締めずにそのまま釜から移した「釜揚げ」である。 　次に具。具は、ちくわをはじめ各種天ぷら類、あげなどがある。そしてお金を払い、最後に汁を各自が入れ . . . 本文を読む