わが家でお気に入りのフランスパン バター・フィセル
今日も通常のレシぴに先日の モン・ブレ・ブーランジェ を少しブレンドして
生地を仕込み 発酵成形しました
充分予熱したオーブンで焼き焼き
こんがりと焼きあがってます
やはりブレンドが良いのかも
そのうちの１本でラスクを作りましょ！
薄くスライス 厚さは６～７mmくらいかな？
勿論フランスパンでなくても食パンなどでもOKです
甘くない生地の物が向いてますね
１６０℃のオーブンで１０分ほど空焼きしましょ！
今回使ったのは発酵バター(無塩)とベギャンセの カソナード
カソナードはバニラやはちみつの風味がすると言われている美味しい粗糖です
クレーム・ブリュレなどの良く使われていますね
なければムエンバターとグラニュー糖でも良いかも
バターが３０gとカソナードが大匙３使いました
良く煉っておきパンに塗りましょう！
その後１６０℃で１５分ほど焼きましょう
こんな感じです
ラスクは余って固くなったパンを使ったのがはじめとか
最近は人気のあるお店も一杯ですが 手作りは並ばなくても良いし 笑
ほんと美味しいですね！
