11月8日(火)のつぶやき

満腹すぎてまだ寝られない。ながら見していた「殺人ゲームへの招待」という、三つの結末を用意して劇場ごとに異なるバージョンを上映していた映画。なんとなくそうかなと思っていた、主人公の執事が「ロッキーホラーショー」のフランク役の人だった!　顔ではなく独特の声と喋り方で分かったことに驚嘆

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月8日 - 01:20

しかし、ちゃんとした(?)フレンチ、するすると食べてしまう付け合わせひとつ作る手数がハンパなく。重みのあるメニュともなると生クリーム、チーズ、上質バターもバンバン使うし、洗い物の数も半端ない。普通の家庭であれをやったら、六時間かけて夕食を用意とか、いろんな意味で破たんすると思う。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月8日 - 07:20

若いシェフが入っても辞めがち、というのも分かった。とにかく下ごしらえやらが大変。よっぽど志が高くないと、どんどん手を抜きたくなると思う。まだ圧倒されて知恵熱気味。しかしkanoさんは、ディズニーランドに行く百倍楽しかった!と目をキラキラさせていた・・・

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月8日 - 07:39

うち、一番大きな鍋から小さな鍋まで12個くらいあるんだけど、小さいの３つ買い足せと。金属のバットもあと10個。あれこれ味を染ませたり濾したりなんだりするから。呆然としつつ、今は玄米がゆを炊いてる。シンプルに皮ごとの大根とすだち、胡麻油とすりごまの和え物とか。揺り戻しで和に回帰だわ

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月8日 - 09:50

レシピ本で、材料だけ書いてあり調理法も分量も書いてないの、不親切だと思ってたけど、その時の野菜の甘さや材料の厚み、何と合わせたいかでなどで量も時間も変わるので本当は分量など多岐すぎて書けない、と教えられて悲しく納得。結局は経験か、、 pic.twitter.com/jOQycmU8Cd

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月8日 - 12:33

立川シネマシティのお知らせより
「予定しておりました『ロッキー・ホラー・ショー』が、海外権利元の倒産に伴い、日本国内の権利契約交渉が現時点で不可能」
不可能⁈ 今後はどうなるんだ？

— Albany (@albany2104) 2016年11月8日 - 12:44

11月7日(月)のつぶやき

今日はフレンチシェフとソムリエにおいでいただき、九時間の料理特訓！！前菜からムース、フュメドポワソンをとり、メイン二種などとデザートまで。グラン・クリュの赤とシャンパンをいただき。死ぬほど美味しかった。ものすごく濃密で、頭くらくら。 pic.twitter.com/df4S8ZnMxc

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月7日 - 22:34

雑誌にレシピとか載せたりしてるシェフの大事なレシピメモ。ほんとーに凄いのよ。凄いのよ凄いのよ凄いのよ。教え方も端的で的を射ていて、頭くらくら。しかし、カノさんはさすがに器用なので食らいついていた！すごい加速度だった！やばすぎ。 pic.twitter.com/YOPkoK9dXS

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月7日 - 22:38

でもぉ、、、冷蔵庫や鍋置き場、すべての調理器具やストックをすべて見られてバンバン作業が進んでいったので、いつでもすべてきちんとしてないと、と。フランスで修行してきたシェフまじ妥協ない、細やか。秘密ティップス沢山。これであの絶句の美味しいものができるのかと思うと気絶しそう。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月7日 - 23:26

それにしても、パテカンからレバーパテ、リエット、メインまでシェフ監修のもとお墨付きをいただいたのは嬉しいけど、いつもの三日分のゴハンを食べた気がする。冷蔵庫もパンパン。呆然とする。また明日からおさらいのパテカンとか料理祭りが始まるみたい。呆然とする。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月7日 - 23:51

11月5日(土)のつぶやき

朝の四時まで起きてたのは、二時間ほど昼寝してたから。今日はハーブの植え替えと、バテカン、レバーペースト、リエット、チキンのクリーム煮を作って味見。付け合わせに人参やらニンニクを嫌というほど刻んだ。仕込みって時間かかる…。途中、ながら見で見たのは「英国王のスピーチ 」味わい深く。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月5日 - 04:30

11月4日(金)のつぶやき

今日はハーブの植え替えをしていた(こんな季節に・・・)ちょいとハーブをもぎっては使う料理番組に触発されたのよ。菊地さんの番組を再聴、nicovideo.jp/watch/sm222327…　ブリングリングはこの曲のための長い前フリだったのかとも思えたし、解釈している情熱も素敵だ。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月4日 - 00:28

ちょいとハーブをもぎっては料理しているのはSave with Jamieという番組なんだけど、ジビエのことを「game」と言っていて、おおお!と思った。メイド文化にハマっていた頃いろんな本を読んで、狩猟はゲーム、捕れた獲物の肉をゲームと言う。とあって、現代でも生きているんだなあと

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月4日 - 00:38

しかし、知り合いのシェフにジビエの処理を聞き、羽むしりから始まるんだけど、ピィー!!わたしには無理。ワイン会で「猟友会から鹿など贈られてきて自分たちでジビエ祭り」とおっしゃってた方がいらして、その時は「へぇー!」だったけど、今は「死んだ肉を立派に生かして尊敬しますです!!」です。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月4日 - 00:43

@makistw 　何かの動物が増えすぎても困るんだろうとは思います。狐やら鹿とか。しかしそれをゲームと呼び、盛大なパーティに。肉そのものもゲームと呼ぶのは「ほほぅ・・・・」ですよね。「鶏肉とか豚とか牛とかゲームとか」みたいな感じでした。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月4日 - 00:55

11月3日(木)のつぶやき

長かった案件が片付きそうで、頑張ったのはわたしではないけど、プチダラダラ。「ブリングリング」見た。菊地さんが曲の解説してたから。これは酔って音楽と映像を楽しむ映画かな。この手のスポイルされたキッズの話なら「レス・ザン・ゼロ」の方がグッとくる。ブレット・イーストン・エリス好きだし。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月3日 - 00:31

「鑑定士と顔のない依頼人 」も観て、これは最近のベストか。「ニュー・シネマ・パラダイス」のジュゼッペ・トルナトーレ監督。「マレーナ」を劇場で見てキツくて敬遠してたんだけど、これは細部まで美しいなあ。細やかで感情移入できて惚れ惚れした。忘れた頃にまた見たい。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月3日 - 00:38

それでわたし今、動画さがして「レス・ザン・ゼロ」見てるけど、この手の人々。。。そしてそれへの共感?　ちょっと離れて見ている感じって、もともとはSEX PISTOLS Pretty Vacantとか、Pet shop boysの感じに似てる気がする。退廃と過剰。喧騒と静寂。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月3日 - 01:40

ああ!!　kanoさんが陶芸はじめたいというので(料理に合う器を自作したい)チャレンジ精神のある人はほんと最初にいい先生に当たらないとキツイ(教えてもらえない)と、好きだった先生を検索したら、みんな作家本業になられていてお教室はされてないぽい。でもほんとに先生ってピンキリだから。

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月3日 - 16:51

球体関節人形を四か月でマスター、建築模型がMOMAに収められてるレベルのkanoさんだから、カリキュラム通りの茶碗やお皿は言わずもがなで、エルブジで使われているような前衛的な器やら、とびきり美しい何かを自作したいんだと思うんだけど、市井のお教室ではそれは無理だと思うのよね。先生!

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月3日 - 16:57

わたしは一時、魯山人に憧れて蕎麦打ちから器づくりにハマり、何年も、いつくもお教室を放浪したの。変わった香炉や器を作りたかった時、それに答えてくださる先生ってほんっと希少で、しまいには、わたしの方が知ってるぞ、みたいな。kanoさんには最初からちゃんと説明できる先生に就かせたいよぉ

— まきヲ__makiw0__ (@makiw0) 2016年11月3日 - 17:01