絶品！アメリケーヌソース

ラペ11月の料理教室メニューです。


ファーブルトンの中には豚肉のリエット　オレンジの下には白レバーのテリーヌが


ズワイガニと帆立　蕪のラビオリ仕立て　はちみつを使ったドレッシング　　
ピンクペッパーとライムの泡が効いてます


鰆とモッツアレラチーズ　セミドライトマトのパートブリック包み　フロマージュブランのソース　
揚げてないので油っこくなくさっぱりしてて何本でもいけそう



赤海老のフリカッセ　黒米添え
このアメリケーヌソースの美味しいことと言ったら　黒米のもっちりプチプチの食感もたまりません


ラペの特製ロールケーキ　和歌山から届いたみかんとアイスクリームを添えて
フワッフワで口に入れた瞬間に溶けてしまいそうなほどのスポンジ　まるでスフレみたい　クリームも酸味があってさっぱりしてるのでお腹いっぱいでもペロリです


コーヒーと恒例のフィナンシェ

帰りにはおみやげまで

松本シェフ　ご馳走様でした


帰りに高島屋に寄ったら、すっかりクリスマスの設え　今年のテーマは星の王子様のようです