薬膳のテキストから。
棗（ナツメ）と竜眼（リュウガン）の赤ワイン煮。
紅くて
可愛いような
大人なような。
リュウガンは冷凍品を使用。
茶色い殻を剥いたしたに現れてる
白いプヨプヨが仮種皮です
ほんとに目玉みたいで、竜眼の名はここからです
味はライチに似ていますが、少し癖がありますので入れなくてもいいかも。
ナツメだけでも美味しく仕上がると思います。
乾燥したナツメ８個を適量の水で柔らかくなるまで煮たら
リュウガン３個と赤ワイン４分の１カップを加え
アルコールがとぶまで煮ます。
作っているうちにかなり煮詰まってしまったので、
ワインをさらに１カップ足してみました。
一度にこんなには飲みませんけどね。幾晩かにわけていただいています🍷
ハチミツを加えるのは好みですけど、ハチミツも薬効があるのでぜひ。
食材覚え書き
☆ナツメ☆
クロウメモドキ科。
生薬名は大棗（たいそう）。
蒸して乾燥した果実を使用。
成分はサポニンのジジフスサポニンや有機酸、糖類、カルシウム、マグネシウムなど。
漢方では生姜と組み合わせて副作用の緩和を目的として
多数の配剤がある。
また、薬膳では精神安定の効果があるとする。
薬効:利尿、通経、関節炎、腰痛。
☆リュウガン☆
ムクロジ科。
生薬名はリュウガンニク。仮種皮（かしゅひ、かりしゅひ）を
乾燥させ使用。
成分は糖類のスクロース、グルコースや酒石酸、ビタミンA。
薬効は滋養強壮、鎮静。
☆ハチミツ☆
１万年前からの人類の甘味。
日本ではニセアカシアの花の蜜が多い。
成分は果糖、ブドウ糖、アミノ酸、有機酸、ビタミンB２、
ナイアシン、カルシウム、鉄、コリン、など。
果糖、ブドウ糖は消化吸収が良いので、疲労回復に有効。
グルコン酸は善玉菌を増やし下痢・便秘の改善。
漢方では肺を潤し、腸を潤し、気を補うといわれている。
その他もろもろありますが、有効成分は加熱すると失われるので、そのまま食べるのがいいですね。
ただし１歳未満の乳児にはあたえないこと！
乳児ボツリヌス症の危険があります。
冬の長い夜。
少し目先をかえて
養生のための薬酒をたのしんでみるのはいかがでしょうか。
