長野 桜井甘精堂③善光寺落雁

小布施　銘菓の旅

小布施の栗菓子の老舗　桜井甘精堂の落雁を賞味しました。

善光寺落雁

光の加減で見えにくいのですが、表面には

善光寺の文字が入っていました。

原料は良質の赤えんどうを自家製粉したもので、昔ながらの加工法を守り作られています。

食べると、ポリっと割れました。口に入れた時は割と固めで、ぽりぽり食べる感じ、でもすぐに口の中ですーっと溶けていく素朴な味です。

甘すぎない柔らかい甘さ。

落雁ってこういうお菓子なんですね。じっくり味わったことがなかったから、今回の旅でいくつかのお店の落雁を食べてみて、知りました。

昔の人が考えて、長い期間を経ても変わらないお菓子、消えないお菓子、素晴らしいです。

最近のお菓子は、どんどん新製品が出ては消えと、回転が早いものが多い。食べ物だけに限りませんが、飽きっぽい人が多いから、作る側も大変だなあと思っていたので、こうした変わらないお菓子に出会えるのは嬉しいです。

どんどん新しいものが出てくるのも面白いし、ワクワクするから嫌いではありませんが💦