野菜のステーキ

　きのうに引き続きお料理、ものすご～くシンプルにしてディープな一品。ご用意いただくものは、白菜、キャベツ、玉葱など。
　まず、白菜なら八分の一に切ります。キャベツ、玉葱なら横に半分。これに塩、コショウをしましてフライパンに多めのバター（マーガリンでも可）を溶かし、最初は少し強めの火でうすく表面が焦げるくらいに焼く。焦げ目がついたら、火を弱めやわらかくなるまで焼く。ただこれだけ。
　だけれども、うんまいの。そのままでちょいと気取ってナイフとフォークでいただく、やられる事、うけあい。
　おいしい焼肉のたれがあったのならば、焼いてる時にちょっと日本酒をふりかけたり、残ったワインを入れて、野菜を取り出した後の野菜とバターの旨味たっぷりのに粒マスタードでも溶かしいれて、煮詰めたソースなんかでいただくと「えっこれ白菜」ってぐらいうまいの。
　いまからの長い夜、さけのあてにはピッタリだと思います。わたしの個人的な好みだとキャベツには和風、中華風ソース、白菜には洋風なんてのが相性がよろしいようです。
　あっそうそう、さっきの残り汁をコンソメでのばして、固形のクリームシチュウをいれて簡単ホワイトソースなんかは、白菜とで絶品です。