エビのてんぷらを福子が揚げていて
エビの衣（小麦粉、薄力粉）から泡が大量発生
水分が蒸発している！！
これだっ！！福子。。
研究所に戻り 早速 実験 萬平さん。。。
あわてて 何？ 何？ と福子が かけつけた。。
萬平さん ：てんぷらはいいのか？：
見事に 海老てんぷらは衣が 焦げた・。。。
ジャガイモ等の野菜てんぷらは焦げていない
何故か？ 水分量が多いから。
ですから 野菜てんぷらは 180℃で
揚げた時 、水分量が多く 泡の量がハンパではありません。
高温油に野菜てんぷらの水分が混ざり一気に温度が下がります。
１８０℃から100℃くらいに 油の温度が落ちます。
てんぷら話は さて置き・・・
いよいよ生活の危機が訪ずれそうな立花家
即席ラーメンの生産工程も多い
①生麵を作る
②蒸す
③スープエキスをかける
④油で揚げる
さらに完璧主義の萬平さん
もう一工程 増えそうです。。
製造元（立花萬平さん）てまひま かけた 即席ラーメン
購入者（一般庶民）→お湯で3分完成＝ チキンラーメン
はたして 販売価格を安くする考えの様ですが・・・・
設備投資が莫大に なりそうです。。。
池田信用組合から融資してもらわないと。。。。