福島の歴史居酒屋【江戸屋敷 恋する出目金】板前日記

福島駅東口すぐそばの歴史居酒屋【江戸屋敷 恋する出目金】公式ブログ 修業中の板前職人が包丁とインターネットの二刀流に挑戦

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【出目金の部屋名】江戸屋敷 恋する出目金

2014-02-25 22:33:44 | ブログ
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みなさん、こんにちは~!

いきなりですが、江戸屋敷  恋する出目金の「江戸屋敷」って

どの辺りが江戸屋敷なのっ?

って事になりますよねw

当店にお越しになるお客さまも、ふと思ったことがあるのではないでしょうか?

さて、皆さんは江戸といったら何を思い浮かべますか?

例えば徳川家康の江戸幕府とか花魁とか

お歯黒とかいろいろ浮かぶとは思うのですが、

出目金ではお店の内装をその当時のお祭りをイメージして作ったそうなんです。

ですので店内に扇やかんざしや提灯などが飾られております。

更に部屋ごとに名前がありまして、

一階は蝦夷、陸奥、出羽、武蔵、駿河、三河、尾張、信濃、飛騨、

二階は甲斐、加賀、大和、紀伊、出雲、土佐、薩摩となっております。

全部つなげますと日本地図に近くなります。

特殊な、というか現代にはあまり馴染みのない読み方のためか、

バイトの子が読めなくて たまに困ります。

皆さんは全部読めますか?

私は店長ですのでもちろん・・・。

なんだかまとまりがなくなってきましたが、

出目金にお越しのお客様に

少しでも非現実的な世界を感じて頂ければ

大変うれしい限りです。

店長 千葉


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【お燗名人 育成講座】江戸屋敷 恋する出目金

2014-02-19 22:33:44 | ブログ
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みなさん、こんにちは~!

恋する出目金  伊藤ですーっ。

今日はコラッセ福島で末廣酒造様主催の

お燗名人育成講座に行ってまいりました。

 

当店で日本酒をお飲みになるお客様に

よりおいしい日本酒をご提供できればと思いましたことが

当育成講座に参加しようと考えた動機です。

 

温度帯による燗の度合い

お燗にあう料理、純米酒や醸造酒といった燗に適する日本酒の種類

末廣酒造様の分かりやすいレジュメで

理解することができました。

 

常温とお燗温度帯毎に

数種類の日本酒をテイスティングすることで

上記の燗に適するお酒というものが

自分なりに把握できたことは

良い経験となりました。

 

小テストを経て、お燗名人を取得!

今回のような講座があれば、

どんどん参加して

自分の力量の礎として

習得していきたいです!

伊藤

 


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【2月5日 店長誕生日!】江戸屋敷 恋する出目金 

2014-02-05 23:45:07 | ブログ
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店長!

誕生日おめでとうございます!

 本日、2月5日は、

居酒屋の外でミュージシャンとしても

活躍をしています千葉店長の誕生日です! 

 

 

今日、道を歩いていると、

お知り合いの方から店長にケーキのプレゼントがっ!
 

突然のプレゼントに店長のテンションは高潮!

 

 ケーキのデザインが、

偶然か否か出目金の家紋に瓜二つ!

ケーキ選びのセンスの良さにスタッフ数名

脱帽致しましたw

 

 伊藤



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【節分と恵方巻の蘊蓄】江戸屋敷 恋する出目金

2014-02-02 12:34:56 | ブログ
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みなさん、こんにちは!
2月になりましたね。早いものです。

2月の行事と言えば幼いころから印象に残っている、

節分です☆

皆さんもよく「鬼は外♪ 福は内♪」なんて

豆まきしたものですよね!

年齢の数だけ豆を食べるシキタリのため

幼いころは数が少なくて嘆いた方もいらっしゃるでしょうw

(えっ?  いない?)

 

蒔くときに使う豆ですが、

東北にいるとどうしても落花生が主なんですが、

実は全国的にみると大豆なんです。

大豆を蒔くんですよ。(大事なことなので2k、、、)

 

その謂れは

「落花生は大豆より拾い易く

地面に落ちても実が汚れない」

という合理性から独自の豆撒きとなった模様です。

 

ちなみに、節分とほぼ同時期のイベントとして

恵方巻きがございますが、本来これは

恵方寿司」「招福巻」「幸運巻」と呼ばれていました。

大阪では単に「巻き寿司」や「丸かぶり寿司」とも。


更に余談ですが、恵方巻という名称は

かの素晴らしきコンビニのひとつ、

セブンイレブンが全国発売にあたり、

商品名に採用したことによるとされています。

ご存知でした?

 

 というわけで、

恋する出目金では

ご来店のお客様にささやかながら

落花生をご提供致します。    

 

伊藤

 

 

 


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