自家製酵母パンはとにかく時間がかかります。空いてる時間を利用してカステラ作り。
ついシフォンケーキやスポンジケーキの要領でしっかり卵をあわ立ててしまい、カステラ独特のドッシリ感の無い？！フンワリ軽～いカステラになってしまいました。
ちなみにカステラもスポンジケーキもルーツはザバイオーネなんだそう。ザバイーネって本物は食べた事が無いのですが、卵黄と砂糖にスプマンテなどのお酒を加え湯煎にかけたイタリアのデザート。
昔々メディチ家の姫君がフランスに嫁入りした時に菓子職人を連れて行ってザバイオーネを作らせた。フランス人がそこに小麦粉を入れてオーブンで焼いたらなんとも美味しいスウィーツに。これがスポンジケーキのもと。（とある本に書いてありました。一応世界史選択してたもので。。）
カステラもシンプルにそこに蜂蜜が入っただけ。
型はパウンドケーキですが、味はしっかりとカステラなのでした☆
ついシフォンケーキやスポンジケーキの要領でしっかり卵をあわ立ててしまい、カステラ独特のドッシリ感の無い？！フンワリ軽～いカステラになってしまいました。
ちなみにカステラもスポンジケーキもルーツはザバイオーネなんだそう。ザバイーネって本物は食べた事が無いのですが、卵黄と砂糖にスプマンテなどのお酒を加え湯煎にかけたイタリアのデザート。
昔々メディチ家の姫君がフランスに嫁入りした時に菓子職人を連れて行ってザバイオーネを作らせた。フランス人がそこに小麦粉を入れてオーブンで焼いたらなんとも美味しいスウィーツに。これがスポンジケーキのもと。（とある本に書いてありました。一応世界史選択してたもので。。）
カステラもシンプルにそこに蜂蜜が入っただけ。
型はパウンドケーキですが、味はしっかりとカステラなのでした☆
カステラって全然作り方わからないのですが、作ってみたいリストには常に入ってます。
私のみたレシピでよければ。。
（14.5角×高さ4.5ｃｍの型）
卵 ２個
砂糖 ８０ｇ
蜂蜜 小さじ２
薄力粉 ７０ｇ
・卵を軽くあわ立て砂糖を３回に分けて入れてさらにあわ立てる。
・蜂蜜をいれもったりするまであわ立てる。（帯状につながって落ちるまで）
・薄力粉を入れ粉っぽさがなくなるまでゴムベラで切るように混ぜる。
・型に入れ表面に霧を吹き180℃で10分焼く。
・焼き色が付いたら型の下に水でぬらした新聞紙を3枚ほど重ねて敷き、さらに160℃で13,4分焼く。
泡立て方は普通にスポンジと同じ感じでいいんでしょうか？ぬれた新聞紙を敷くということは、一旦オーブンから出してするんですよね。
すごーく作りたくなってきましたっ♪早速近いうちに作ってみます！！！
ありがとうございました。
卵はしっかり泡立てない方がいいんですか？私もやっぱり普通のスポンジのようにしっかりあわ立てちゃいました。。。
ありがとうございましたっ