マイミクのカネポンさんが、手作りのお味噌を、ブログで紹介されました♪
「いいなぁ～♪」
・・・と、物欲しげなコメントをつけたきりに、
心優しいカネポンさんが、お味噌を分けてくださいました
カネポンさん、どうもありがとーーーーーー♡
見てください
手作りですよ？！すごいなー
お味噌の味がわかるように、きゅうりにつけて食べてみました
おいひぃよぉ～
大好きなナメコのお味噌汁も作ってみました
めっちゃウマだよぉ～
カネポンさん
どうもありがとうございましたー＆ご馳走サマでしたー！
きりもね、作ってみようと思って調べてみました～
教えてgoo!よりhttp://oshiete1.goo.ne.jp/qa1403773.html
天地返しなどをしない最も簡単な方法
まず一晩水に漬けた大豆1kgを、
親指と小指でつぶれるくらいまで柔らかく茹でて、つぶします。
（少量煮汁を加えるとつぶしやすいです）
そこに、ほぐしたコウジ１kgと、
400ｇ～450ｇ程度の粗塩を加えて、よく混ぜて、
ソフトボールサイズに丸めたものを、消毒したタッパーや瓶に
隙間なく入れていき、突き固めて表面をならします。
あとは表面に塩を満遍なく振り
（もしくは焼酎を霧吹きで吹き付ける）、
ラップを密着させ、適当な重石を乗せて、
冷暗所に数か月保存する。
ゆでて適当につぶした大豆に
同量のコウジ＋半量の塩を混ぜて、そのままタッパーにぎっちり詰め、
蓋をして、冷暗所や冷蔵庫においておくだけでもOK
カネポンさんの作り方と同じですか？
できたら、きりのお味噌も食べてみてくださいねー
（って・・・いつになるかわからないので、忘れた頃にということで
）
今日のイチオシDreamNews
復活した三宅島の明日葉100%使用、健康食品『あした葉の夢』発売開始 ローカルコマース＆パートナーズLLC
「いいなぁ～♪」
・・・と、物欲しげなコメントをつけたきりに、心優しいカネポンさんが、お味噌を分けてくださいました
カネポンさん、どうもありがとーーーーーー♡
見てください手作りですよ？！すごいなーお味噌の味がわかるように、きゅうりにつけて食べてみましたおいひぃよぉ～大好きなナメコのお味噌汁も作ってみましためっちゃウマだよぉ～カネポンさん
どうもありがとうございましたー＆ご馳走サマでしたー！
きりもね、作ってみようと思って調べてみました～教えてgoo!よりhttp://oshiete1.goo.ne.jp/qa1403773.html
天地返しなどをしない最も簡単な方法まず一晩水に漬けた大豆1kgを、親指と小指でつぶれるくらいまで柔らかく茹でて、つぶします。
（少量煮汁を加えるとつぶしやすいです）
そこに、ほぐしたコウジ１kgと、400ｇ～450ｇ程度の粗塩を加えて、よく混ぜて、
ソフトボールサイズに丸めたものを、消毒したタッパーや瓶に
隙間なく入れていき、突き固めて表面をならします。
あとは表面に塩を満遍なく振り（もしくは焼酎を霧吹きで吹き付ける）、
ラップを密着させ、適当な重石を乗せて、
冷暗所に数か月保存する。
ゆでて適当につぶした大豆に同量のコウジ＋半量の塩を混ぜて、そのままタッパーにぎっちり詰め、
蓋をして、冷暗所や冷蔵庫においておくだけでもOK
カネポンさんの作り方と同じですか？
できたら、きりのお味噌も食べてみてくださいねー
（って・・・いつになるかわからないので、忘れた頃にということで
）今日のイチオシDreamNews復活した三宅島の明日葉100%使用、健康食品『あした葉の夢』発売開始 ローカルコマース＆パートナーズLLC
大豆1kg
乾燥麹800g
塩490g
種味噌300g
ってメモが残っていたよ。
前の晩から漬けておいた大豆を、高圧鍋を使い四回に分けて茹で、フードプロセッサーでひたすら潰し、乾燥麹を戻したモノと塩と種みそとよぉぉぉく混ぜて、消毒したかめに詰めたら出来上がり～。
混ぜる作業は娘と一緒にやったのですが、粘土遊びみたいで楽しいっすよ。
よーく洗ってアルコールで消毒した手でこねこねコネコネ。娘もはまってしまい一心不乱にまぜまぜしてくれました。
うちのは天地返しをするヤツです。
んでも、難しくなかったよ。
きりちゃんの見つけてきたレシピ、簡単そうだね。
これも試してみようかなぁ。
わーい、早速のコメ、ありがとうございます！
さすがカネポンさん、天地返しをする
難しい方で作られたんですね～
種味噌ってのが、いるんですね。
きりはとりあえず、簡単な方で・・・・
がんばりまっす！
できたては、あっさりした白みそで、「あ～～もうなくなるよ～～」というころに色が濃くなって、味もコクがでておいしい田舎味噌に変身しています。
熟成したほうがおいしい・・なんて、私も味噌のような女になるわ（って、田舎くさいか？）
出来立てがあっさり白味噌で、
時間をおくと田舎味噌になるなんて・・・・
知りませんでしたー！！
ぜひ、お味噌の味の移り変りを体験して
みたいと思います～
熟成した「熟女」ならいいんですけど、
「お味噌な女」って、
発酵していそうな感じしますぅ～
もしくは、「おまけ」・・・かな？
子どもの頃、友人と遊ぶのについてきた
幼児くらいの妹弟のことを、
「おみそ」って言いませんでした？
これ、差別用語かしらん？！
鬼ごっこなんかは、一緒に走り回ってるだけで、タッチされても鬼にならなかったなぁ・・
なんで「ゴマメ」なんかな？
おみそ＝ゴマメだと思うよ。
鬼ごっこでも、缶けりでも、
だるまさんがころんだでも、
一緒に遊んでるけど、いてもいなくても同じような
存在のことでーす。
おみそはみそっかすからきてる気がするけど、
ゴマメは・・・？
なんでだろ～♪なんでだろ～♪古っ！！