冬至 2018

　　　　　　　　今日は年号「平成」最後の二十四節気のひとつ「冬至」です

　　　　　　　　午前中は雨　昼前には止みましたが一日中曇天です

　　　　　　　　最低気温１１℃　最高気温１５度の１１月中旬の暖かい気候です

　　　　　　　　今年も同級生から趣味の家庭菜園の無農薬の柚子とレモンが届いています

　　　　　　　　冬至と云えば「なんきん」を食べる風習でそれもちゃんと入れてありました

　




　　　　


　　　　


　　　　　　　　レモンはたくさん実が成ったらしいのですが柚子は不作だったそうです

　　　　　　　　毎年、忘れずに贈って頂いて嬉しく有り難い事です

　　　　　　　　近所の友達にもお裾分けして残りで柚子茶やレモンソルトも作ります



　　　　


　　　　　　　　細長くて先がふくれている大きなかぼちゃは「鶴首なんきん」

　　　　　　　　長い部分が鶴の首に似ているからの名の由来だそうです

　　　　　　　　古くから日本でも栽培されている品種で愛知県では伝統野菜として扱われ

　　　　　　　　直売所や道の駅で販売されているそうです


　　　　　　　　味は濃厚で繊維質が多く昔から煮物が多かったのですが　ソティ　フライ　

　　　　　　　　ポタ－ジュなどの和食より洋食に向いてもいるようです

　　　　　　　　和洋を問わずいろいろなスイ－ツにも応用されているようですね　


　　　　　　　　私はパンプキンポタ－ジュを作ってみました　簡単につくれます　

　　　　　　　　細長い鶴首なんきんを縦半分に切りました

　　　　

　　　　　　　 　種とワタはふくらんだ部分にだけあります

　　　　　　　　

　　　　　　　　　材料：かぼちゃ１／４　　玉葱小１／２　　バタ－大さじ１

　　　　　　　　　水４００ｃｃ　コンソメ小さじ１～２杯　牛乳１００ｃｃ　塩少々


　　　　　　　　　作り方　①なんきんは皮を取って小さく切る　玉葱は薄切り

　　　　　　　　　　　　　　玉葱はしんなりするまでバタ－で炒める

　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　②その後　水となんきんを入れ蓋をしてやわらかくなるまで煮る

　　　　　　　　　　　　　③やわらかくなったらハンドミキサ－で潰す

　　　　　　　　　　　　　④コンソメを入れ最後に牛乳を入れる　塩で味を調えて出来上がり

　　　　　　　　　　　　　　仕上げにクルトンか乾燥ハ－ブをトッピングします

　　　　


　　　　　　　　　　　　　　＊牛乳の替わりに生クリームでも可
　　　　　　　　　　　　　　＊ハンドミキサ－が無ければ普通のミキサ－で可
　　　　　　　　　　　　　　＊牛乳又はナマクリ－ムを入れたら温める位で長く煮ない事
　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　冬至は一年で昼が一番短い日

　　　　　　　　　　　　　冬至の頃は北に行くほど昼間の長さが短く　北極では一日中太陽が

　　　　　　　　　　　　　昇らない極夜　　南極では一日中太陽が沈まない白夜だそうです


　　　　　　　　　　　　　冬至の二週間後には「大雪」があり雪が激しく降り始める頃

　　　　　　　　　　　　　一ヶ月後には「大寒」があり寒さが厳しくなってきます

　　　　　　　　　　　　　夕方になって温度も下ってきました

　　　　　　　　　　　　　今晩は頂いた柚子を入れたお風呂に入り身体を暖めましょう！

　　　　　　　　　　　　　年の瀬で主婦は忙がしさが増します

　　　　　　　　　　　　　ビタミンＣやＥの多い柑橘類を摂って風邪を引かないようにして

　　　　　　　　　　　　　元気に新年を迎えられるようがんばります！

　　　　




　　　　

　　　　　　　　　　　　　　柑橘類の中でも味の濃さ抜群の和歌山県産の大きなデコポンも

　　　　　　　　　　　　　　お供え用に届きました　冬は柑橘類が美味しいですね