普通のパスタが生パスタに簡単に変身する？基本のペペロンチーノの作り方

普通のパスタが生パスタに簡単に変身する？基本のペペロンチーノの作り方:How to make Peperoncino | Veggie Dishes by Peaceful Cuisine


【材料　2人分】
・スパゲッティ　180g
・水　2～3リットル（浸水・茹で兼用）
・にんにく　1片
・鷹の爪　1～2本（辛いのが好みの方は種も使ってください）
・オリーブオイル　大さじ1～２
・塩　大さじ1（茹で汁用）
・茹で汁　適量（100～200ccほど）
・パセリ　適量

【作り方】
《1》スパゲッティを1～2時間ほど浸水させます。
《2》にんにくと鷹の爪をカットし、オリーブオイルと一緒にフライパンで火にかけます­。
《3》塩を加えた熱湯でスパゲッティを茹でます。浸水してあるので柔らかくなっており­、表記よりも短めに茹であがるのでご注意ください。
《4》パスタの茹で汁をフライパンに入れ、ソースを乳化させます。
《5》スパゲッティを加えてソースと絡め、最後に刻んだパセリを加えたら出来上りです­。