左ヒラメに右カレイ

　　　　　魚価が低くて…

　　　　　何だろうね。一度しっかり調べてみたいものだが、これこそ組合や漁業権

　　　　　を仕切る県のお仕事だと思うのだが。

　　　　　まあ、競(セリ)が基本の生鮮品。需給バランスで通常がこれですと言われれば

　　　　　それまでだし、何らかの手は打ってるとは思うのだが、なんかね、灯台下暗しの

　　　　　ような気がしてならない

　　　　　ブランド化というと、如何にも洗練された対策のように、田舎の漁師達は思って

　　　　　しまっているのだが、(同じものでも)高く売れればそれでいいってものでもない

　　　　　と、異端な発想をしてしまう。

　　　　　例えばアカガレイ　ヒラメは刺身で食べるのに何でカレイは食べないの？

　　　　　小底網漁なら45cm家庭用まな板では捌くのが無理なモノがザラに獲れます

　　　　　一匹丸々お皿に乗るサイズしかないと思われてるんでしょうか

　　　　　てか、50cm近くあるカレイの煮つけなんて、炊く鍋が無い

何なら反対はどうでしょう

写真は『ヒラメの煮つけ』です

ちょっと嫌味なお話ですが、そんなに手間暇

かからないレシピで、もっともっと魚を食べられる

はずだと思うのです。

中華でもフレンチでもイタリアンでも

食べ方が変わると、また需要も変わる。大きいモノが

必要とされる、または小ぶりなモノが最適とか。

　　　　　そんなことで十分に差別化を図れると思うのです。

　　　　　また、特に食育には賛同します

　　　　　45歳過ぎても肉体労働ができる。

　　　　　そんな体を作ってくれた魚に感謝してます

　　　　　★金廣丸HP http://kinkoumaru.jp ★